עישון בשר עם פלינט הוא כנראה הדרך הרגועה ביותר לעשות ברביקיו! לא תצטרכו להוסיף חומר בעירה או להתערב בתהליך. הישענו לאחור, תנו למעשנת השבבים שלכם לעשות את העבודה וחכו לבשר עסיסי, צלייה מושלמת וניחוח עשן עשיר.

המעשנה של ברנהרד מבטיחה שמירה על חום קבוע ויציב ופיזור עשן אחיד. ניתן להשתמש בפלינט לעישון החל ב-60 מעלות צלזיוס ועד לאפיית לחם בטמפרטורה של 230 מעלות.

פלינט מציע לכם מרחב עבודה ב-2 המפלסים המרווחים שלו, אפילו עבור נתחי בשר גדולים. הרשת העליונה מחולקת לשניים - ניתן להשתמש בשני החלקים או להסיר אותם לחלוטין כדי לעשן נתחים גדולים במיוחד.

תוכלו לבשל בתהליך איטי ובחום לא ישיר ולווסת את הטמפרטורה בצורה מדויקת בעזרת לוח הבקרה. תמיד תדעו מה קורה בחלל הבישול ומה טמפרטורת הליבה. באפשרותכם לתת לבשר הצלוי את ארומת העשן המשובחת ביותר וטבעות עשן מהאגדות.

העבודה עם פלינט פשוטה וקלה במיוחד: חברו אותו לחשמל, לחצו על המתג, בחרו את הטמפרטורה הרצויה ושחררו את פלינט לעשות את מה שרק הוא יכול!

פלינט הוא מעשנת שבבים  חשמלית. הוא זקוק לשבבי עץ מיוחדים לעישון. את השבבים מכניסים לתא הייעודי באמצעות משפך.

השבבים מועברים אוטומטית אל תא הבעירה באמצעות מסוע בורג, שם הם נשרפים בצורה מבוקרת. הבעירה יוצרת חום ועשן, אשר מפוזרים באופן שווה בתוך המעשנה בעזרת מערכת וויסות חום מובנת.

תוכלו להגדיר את הטמפרטורה הרצויה באופן מדויק בעזרת הבקר הקבוע בלוח הבקרה.

השתמשו רק בשבבי עץ מקצועיים. אל תכניסו שבבים מחברה לא מוכרת או כל חומר בעירה אחר למעשנת שלכם! לרשותכם מגוון שבבי עץ (תפוח, מילה, דובדבן), וזה כבר עניין של טעם וריח - כשהשמיים הם הגבול.

תא השבבים של פלינט מכיל כמות
עצומה של 9 ק"ג של שבבים. בטמפרטורות שבין 175°C ל-230°C תוכלו להסתדר עם טעינה אחת שתחזיק למשך כ-10 שעות. בטמפרטורות שבין 60°C ל-105°C טעינה אחת תחזיק עד 24 שעות.

חשוב:
אסור לשבבי העץ להירטב. שבבים רטובים מתרככים והשימוש בהם יסתום את בורג המסוע ועלול לגרום נזק חמור למעשנה שלכם.

טווח הטמפרטורות של פלינט הוא 230°C-60°C. ניתן לווסת את הטמפרטורה הרצויה באמצעות הבקר הקבוע בלוח הבקרה. הטמפרטורה של תא הבישול מופיעה על הצג הדיגיטלי.

לרשותך 2 חיישני נעיצה המצורפים למעשנת, שיאפשרו לפקוח עין על טמפרטורת הליבה של הנתח.

העבר את החיישנים דרך החור המבודד בתא המעשנה, והחדר אותם לחלק העבה ביותר של הבשר, עד למחצית הנתח. לחץ לחיצה קצרה על המתג (Select Probe) בלוח הבקרה, ובחר את חיישן המדידה המתאים (Probe). טמפרטורת הליבה הנמדדת מופיעה כעת בתצוגה בלוח הבקרה.

השאלה הנכונה היא: מה לא תוכל להכין?! הודות לטווח הטמפרטורות הגדול שלו, עם פלינט תוכלו להכין את כל מה שרק תרצו: צלי שלם, פילה, דגים, שוקי עוף, ירקות מטוגנים במחבת. אפילו לחם או עוגות נאפים באופן מושלם במעשנה.

בכל הפעלה תקבלו ארומה שמיימית וטבעות עשן מהסרטים. אבל המומחיות האמיתית של פלינט היא ללא ספק הקלאסיקות האמיתיות של הברביקיו – נתחי בשר, צלעות, בריסקט, חזה, אונטריב ועוד. הם יוצאים עסיסיים ומעושנים מאין כמותם.

פשוט מאוד:

אל תכבו את פלינט מיד לאחר העישון, אלא הגדירו בלוח הבקרה את מצב COOL DOWN. במצב זה המאוורר ימשיך לפעול במשך 10 דקות, וישרוף את השבבים שנותרו בתא הבעירה. פעולה זו מאפשרת למעשנת השבבים שלכם להתקרר בצורה מבוקרת, ולוודא שאין עוד שבבים בוערים שעלולים להתלקח.

חשוב: אל תתחילו לנקות את פלינט לפני שהוא התקרר לחלוטין, ותקע החשמל מנותק מהחשמל.

ניתן להסיר בקלות את מגש ניקוז השומן ולנקות אותו בעזרת ספוג או צמר פלדה, סבון ומים חמימים. את רשתות הנירוסטה ניתן לנקות גם כן בעזרת מברשת גריל וספוג, מים חמימים ומעט סבון. תוכלו אפילו להדיח אותן במדיח הכלים.

עדיף לנקות את מגש הניקוז והרשתות לאחר כל שימוש ולרוקן את דלי איסוף השומנים באופן קבוע (תלוי בתדירות השימוש במעשנה). את מיכל האפר רצוי לנקות לאחר כל שימוש או לאחר 20 שעות עישון. הניקיון הכי יעיל הוא עם שואב אבק.

חשוב: ודאו שהאפר קריר לחלוטין לפני הנקיון.

אגב, תוכלו פשוט לנגב את הציפוי החיצוני של פלינט בעזרת ספוג רך, מים חמימים וחומר ניקוי עדין. אין להשתמש בחומרי ניקוי לתנורים, חומרי ניקוי שוחקים (כגון מסיר שומנים), מטליות מיקרופייבר או ספוגי פלדה!