שלבי הכנה

• 1
  קורצים 2 כדורים מהבקר הטחון, משטחים אותם בידיים ויוצרים מהם קציצות. מניחים את הקציצות מכוסות במקרר.
• 2
  שוטפים את עלי החסה, מנערים ומייבשים. מקלפים חצי בצל וחותכים לטבעות עבות.
• 3
  לרוטב ההמבורגר: חותכים את החצי השני של הבצל ואת החמוצים לקוביות דקות. מטגנים בסיר על כירת הגז הצידית עם מעט שמן.
• 4
  מוסיפים קטשופ, רוטב סויה, וסירופ סלק סוכר ומבשלים על אש קטנה למשך 5 דקות.
• 5
  הכינו את הגריל: חממו את הגריל לחום מירבי והניחו את הפלנצ'ה עם הצד השטוח כלפי מעלה באזור הישיר של הגריל.
• 6
  מורחים את הקציצות בשמן ומתבלים קלות במלח. צולים על הפלנצ'ה כ- 90 שניות כל צד עד לקבלת קרום יפה. מניחים את הקציצות להתבשל באזור העקיף עד לדרגת העשייה הרצויה (אפשר להשתמש בכיפות נירוסטה). לאחר הצלייה מפזרים מעט מלח גס.
• 7
  חותכים את הלחמניות לשניים וצולים את הצד החתוך כלפי מטה על הפלנצ'ה למשך 30 שניות.
• 8
  מורחים את חצאי הלחמניות התחתונות ברוטב ההמבורגר. מניחים מעל חסה, קציצות וטבעות בצל. מורחים את חצאי הלחמניות העליונות במיונז ומניחים על ההמבורגר.