תתכוננו, כי אנחנו יוצאים אל הבלקנים! שם תמצאו מאכל חובה בכל מנגל אמיתי: קבב בלקני קטן ("צ’וופצ’יצי") – גלילים מבשר טחון ומתובל, האהובים על גרילרים מקצועיים מקרואטיה ועד בולגריה. והטוב ביותר? הם מהירים וקלים להכנה.
קחו כמות נדיבה של בשר טחון, ערבבו עם בצל, שום ופטרוזיליה, והוסיפו קצת אג’ואר (רוטב פלפלים אדומים) ותבלין פפריקה – וזהו, המלית מוכנה! מגישים עם פיתה חמה או סלט קל כמו פנצ’נלה, ופתאום מרגישים שאתם בחופשה על חוף האדריאטי.
טיפ שלי:
חובבי חריפות? קוצצים פלפל צ’ילי קטן ומוסיפים למלית יחד עם הבצל, השום והפטרוזיליה – ואחר כך ממשיכים לפי המתכון הרגיל.