שלבי הכנה

• 1
  ממיסים את המלח במים. מוסיפים 100 גרם קמח ומערבבים. ממיסים את השמרים במים, מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים במשך 10 דקות עד לקבלת בצק חלק. מניחים בקערה, מכסים ומניחים לבצק לתפוח למשך כשעתיים.
• 2
  מחלקים את הבצק ל-8 חתיכות של 100 גרם כל אחת ומעצבים כל חתיכה לצורה של כדור. מכסים את הכדורים ומתפיחים למשך 30 דקות נוספות.
• 3
  מרדדים כל כדור לעובי של כס"מ אחד על משטח עבודה מקומח. מניחים מגבת מטבח על הפיתות ומתפיחים כ-15 דקות נוספות.
• 4
  שמים את אבן השמוט בגריל או בתנור הפיצה ומפעילים את הגריל או את התנור על חום מקסימלי למשך 30 דקות.
• 5
  שמים את הפיתות על אבן השמוט ואופים כ- 3-4 דקות עד שהפיתות תופחות. הופכים את הפיתות, אופים למשך דקה נוספת ומוציאים.