שלבי הכנה

• 1
  מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים למקלות ברוחב 1 ס"מ על 1 ס"מ.
• 2
  שמים את מקלות תפוחי האדמה במסננת ושוטפים במים קרים עד שהמים שעוברים דרך תפוחי האדמה יוצאים שקופים.
• 3
  שמים את מקלות תפוחי האדמה בסיר ומוסיפים מים עד שהמים מכסים את תפוחי האדמה.
• 4
  מבשלים את תפוחי האדמה בחום בינוני עד שמתרככים כך שאפשר לנעוץ בהם מזלג בקלות. הבישול אמור לקחת בערך 15 דקות.
• 5
  מניחים נייר אפיה על תבנית האפיה. מניחים נייר מגבת על נייר האפיה. מפזרים את מקלות תפוחי האדמה על נייר המגבת ומצננים במקפיא במשך שעה אחת.
• 6
  שמים את הסיר על רשתות הגריל בחום בינוני-גבוה. שמים את השמן בסיר ומחכים שהשמן יתחמם עד ל-160-180 מעלות.
• 7
  מכניסים את מקלות תפוחי האדמה לסיר ומטגנים במשך 2-3 דקות. מוציאים את הצ'יפס מהשמן, מפזרים על תבנית האפיה ושמים במקפיא למשך 15 דקות.
• 8
  חוזרים על תהליך הטיגון וההקפאה פעם נוספת ומטגנים פעם שלישית. לאחר הטיגון בפעם השלישית משאירים את הצ'יפס להטגן עד שמקבלים צבע חום, מוציאים מהשמן ושמים בקערה, מוסיפים מלח ומגישים מיד.