ליקר ביצים. זה אולי לא המשקה הראשון שהייתם בוחרים להכין, אבל האמינו לנו, אחרי שמכינים אותו פעם אחת, לא מפסיקים לחזור אליו!
הפעילו את הברנהרד שלכם על חום בינוני, הכניסו לסיר היצוק שמנת, מעט וניל, כמה חלמוני ביצים והופ, תנו לקסם להתרחש.
ליקר ביצים על הגריל
-
זמן הכנה
10 דקות
-
זמן אפייה
10 דקות
-
רמת קושי
קלה
ליקר ביצים על הגריל
מרכיבים
עבור 6 אנשים
- 8 חלמונים
- 120 גרם אבקת סוכר
- 250 מ"ל שמנת
- 150 מ"ל חלב
- 1 מקל וניל
- 250 מ"ל שנאפס
ציוד
- גריל גז
- תנור הולנדי
- מד חום למנגל
- מעבד מזון או מטרפה
ערכים תזונתיים
למנה
- 350 קלוריות
- 20 גרם שומן
- 8 גרם חלבון
שלבי הכנה
-
1שמים את החלמונים ואבקת הסוכר בקערה ומקציפים בעזרת מעבד מזון או מטרפה למשך 10-5 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
-
2מגרדים את פולי הווניל. מוזגים את החלב ואת השמנת לתנור ההולנדי (סיר ברזל יצוק) יחד עם זרעי הווניל ותרמיל הווניל המגוררים ומחממים על גריל הגז על אש בינונית-גבוהה.
-
3מוסיפים את הביצים תוך כדי ערבוב מתמיד במטרפה ומחממים פעם אחת ל- 70 מעלות צלזיוס. בדקו את הטמפרטורה עם מדחום ברביקיו ואל תתנו לו לעלות מעבר לטמפרטורה זו כדי שהביצים לא יתבשלו.
-
4הורידו את תערובת הביצים מהאש בטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס ושתו את המשקה מיד, או מזגו אותו לבקבוק סטרילי כשהוא עוד חם ואטמו באופן הרמטי. לאחר מכן תנו לו להתקרר לטמפרטורת החדר ואחסנו במקרר.